L-Glutamic acid（CAS# 56-86-0)
| Mga Simbolo ng Hazard | Xi – Nakakairita |
| Mga Code sa Panganib | 36/37/38 – Nakakairita sa mata, respiratory system at balat. |
| Paglalarawan sa Kaligtasan | S24/25 – Iwasang madikit sa balat at mata. S36 – Magsuot ng angkop na damit na proteksiyon. S26 – Kung sakaling madikit sa mata, banlawan kaagad ng maraming tubig at humingi ng medikal na payo. |
| WGK Alemanya | 2 |
| RTECS | LZ9700000 |
| FLUKA BRAND F CODES | 10 |
| TSCA | Oo |
| HS Code | 29224200 |
| Lason | LD50 pasalita sa Kuneho: > 30000 mg/kg |
Panimula
Ang glutamic acid ay isang napakahalagang amino acid na may mga sumusunod na katangian:
Mga katangian ng kemikal: Ang glutamic acid ay isang puting mala-kristal na pulbos na madaling natutunaw sa tubig. Mayroon itong dalawang functional na grupo, ang isa ay isang carboxyl group (COOH) at ang isa ay isang amine group (NH2), na maaaring lumahok sa iba't ibang mga kemikal na reaksyon bilang isang acid at base.
Physiological properties: Ang glutamate ay may iba't ibang mahahalagang tungkulin sa mga buhay na organismo. Ito ay isa sa mga pangunahing bloke ng gusali na bumubuo ng mga protina at kasangkot sa regulasyon ng metabolismo at paggawa ng enerhiya sa katawan. Ang glutamate ay isa ring mahalagang bahagi ng mga neurotransmitter na maaaring makaapekto sa proseso ng neurotransmission sa utak.
Paraan: Ang glutamic acid ay maaaring makuha sa pamamagitan ng chemical synthesis o kinuha mula sa natural na pinagkukunan. Ang mga pamamaraan ng kemikal na synthesis ay kadalasang kinabibilangan ng mga pangunahing organikong reaksyon ng synthesis, tulad ng reaksyon ng condensation ng mga amino acid. Ang mga likas na mapagkukunan, sa kabilang banda, ay pangunahing ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo ng mga mikroorganismo (hal. E. coli), na pagkatapos ay kinukuha at dinadalisay upang makakuha ng glutamic acid na may mas mataas na kadalisayan.
Impormasyon sa Kaligtasan: Ang glutamic acid ay karaniwang itinuturing na ligtas at hindi nakakalason at maaaring ma-metabolize nang normal ng katawan ng tao. Kapag gumagamit ng glutamate, kinakailangang sundin ang prinsipyo ng pagmo-moderate at mag-ingat sa labis na paggamit. Bilang karagdagan, para sa mga espesyal na populasyon (tulad ng mga sanggol, mga buntis na kababaihan, o mga taong may partikular na sakit), dapat itong gamitin sa ilalim ng gabay ng isang doktor.
